ササミとアボカドのタルタルソースとえび粥
今日作ったお料理が美味しかったので
メモがわりにレシピを書こうと思います。
◎材料
ササミ 6本
薄力粉 大さじ3
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 オリーブオイル
◎タルタル材料
アボカド 1個
セロリ 1/3
玉ねぎ 1/6
ゆで卵 1個
レモン汁 少々
マヨネーズ 大さじ1〜
塩胡椒 少々
①ササミの筋をとり1/2に短く切り、火が通りやすいように広げる
②小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける
③贅沢にもオリーブオイル(エクストラバージンオイル)で揚げる
④玉ねぎ、セロリ、ゆで卵をみじん切りにする
⑤熟したアボカドを④に加えてレモン汁をかける
⑥マヨネーズと塩胡椒で味を整える
写真を全く撮らずにいそいそ食べてしまいました(笑)
主人から、野菜多めが良い!胃が重くならない料理!と注文があり
毎日試行錯誤しています。
今日はこれに、海老のお粥を作りました。
◎材料
むき海老 1パック
米 1合
生姜 少し
塩 小さじ1
ごま油 食べる前に香り付け
水 お粥コースの炊飯器に合わせる
①むき海老を洗う
②むき海老を1センチ角に切る
③300cc程度のお湯で茹でる
④色が変わってお湯が濁ったらえびをざるにあげる
⑤米を研ぎ、茹で汁を入れお粥コースの目盛りまで水で調整
⑥塩と生姜を加えてお粥コースで炊飯
⑦炊き上がったらえびを加える
⑧盛り付けたら少量のごま油を回しかける